O mundo de Amanda

::::: INGREDIENTES :::::::

1kg de Farinha

1 xícara de açúcar ( para caramelizar o merengue)

7 ovos de colônia (dá certo com o comum, mais não fica gostoso)

Separe 4 claras desses ovos (para o merengue)

12 colheres (sopa) de Açúcar (para usar no merengue)

3 colheres(sopa) de Açúcar (para a massa)

3 colheres(sopa) de cachaça

Pitada de sal

::::::: MODO DE PREPARO:::::::::::

Ponha os ovos numa vasilha com uma pitada de sal, acrescente um punhado de Farinha e vá acrescentando conforme sova, até que fique em ponto de massa, massa de pastel.

Enfarinhe a mesa coleque a massa enrole, corte em fatias, transforme as fatias em bolas de massa.

Pegue uma bola de massa, estique até que se forme um disco, separe, e faça de novo, até que todas as massas virem discos, sempre botando farinha na mesa para a massa não grudar.

*dica de vó (1) * ponha um pano num pedaço da mesa pra botar os discos de massa

*dica da vó (2) * não precisa se preocupar com o tamanho dos discos, apenas com a espessura, porque eles crescem depois de fritos, não podem ser muito grossos, porque se não ficam cru.

*dica de vó (3) * primeiro estique todos os discos de massa e só depois os frite, pois pra fritar é muito rápido e corre o risco de queimar.

Esticados 7 discos, vamos fritar Numa panela que caibam os discos, coloque óleo até encher dois dedos do espaço total da panela, deixe ferver.

*dica de vó (4) * coloque um palito de fósforo na panela com óleo quando ele ascender significa que o óleo estará no ponto.

Coloque um disco na panela. Depois vire o disco para que ele frite dos dois lados. Faça isso com todos os outros discos.

*Dica de vó (5) * na hora de por na panela dê uma esticada na massa com a mão, e de uma leve chacoalhada na panela, COM CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR.

*Dica de vó (6) * seja rápida para não queimar a massa

::::::::::: RECHEIO ::::::::::::::

Leite condensado cozido

*dica de vó (7) * não pode usar mumu porque não fica o mesmo gosto

Pegue uma lata de Leite moça, coloque em uma panela com água e leve ao fogo médio por aproximadamente 36 min.

*dica de vó (8) * Panela de pressão cozinha mais rápido

::::::::: COBERTURA ::::::::::::::

Na batedeira bata 4 claras com 12 colheres de açúcar até que fique branquinha como a neve, claras em neve é o merengue.

Em uma panela no fogo coloque uma xícara de açúcar, deixe que vire caramelo.

Aqui é o ponto mais difícil do Frank, pois precisa de duas pessoas.

Você segura a panela de caramelo e a outra despeja o merengue, cuidadosamente enquanto você mexe com a colher de pau até o merengue caramelizar.

(veja como fazer isso no vídeo e nas fotos)

:::::::: MONTAGEM :::::::

Pegue um disco passe Leite condensado cozido dos dois lados, depois passe o Merengue caramelisado nas bordas do disco, dos dois lados também. E vá empilhando um após o outro, finalize espalhando o merengue caramelizado em tudo.

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::::::::::::::::::::::::::: FOTOS ::::::::::::::::::::::::::::::::
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